Journée de l'Olive
L'oléiculture, un choix d'avenir ? Entre mirages, opportunités et opportunisme.
L’oléiculture a de l’avenir en France, mais il est essentiel de faire des choix éclairés et de maitriser les coûts : le choix des variétés, la compréhension du marché, et la maitrise des coûts sont pour cela déterminants. Il existe des savoirs agronomiques solides et une filière organisée, capable d’accompagner les porteurs de projet. S’informer, échanger et anticiper sont essentiels pour éviter un développement désordonné.
Journée de l'Olive, réflexions et perspectives
À un moment charnière, la filière oléicole française doit allier tradition et modernité pour relever les défis économiques, climatiques et réglementaires. Grâce à l’engagement de ses acteurs et au soutien de France Olive, elle a l’opportunité d’affirmer son identité et sa place sur les marchés, tout en préservant la richesse de ses terroirs et l’excellence de ses produits.
Au programme
Mardi 25 novembre
Matinée – Poser les bases agronomiques d’un projet oléicole viable
- 09h15 : Ouverture de la journée
Pourquoi parler d’oléiculture aujourd’hui ?
Contexte, dynamiques d’installation, pression foncière, diversification post-crise viticole. Laurent Belorgey, président de France Olive.
- 09h40 :« Réussir sa plantation en haie fruitière ! »
- « Comment réussir sa production en haie fruitière : système de culture, programme d'amélioration génétique ? » - Sofiane Ariba, ingénieur agronome France & Afrique du Nord, Todolivo (Cordoba Espagne)
- « La production de l'olivier en haie fruitière : schéma de plantation, variétés et conduite pour une production durable et efficace » - Dr. Ignasi Iglesias, Directeur Technique de AGROMILLORA GROUP (San Sadurní d’Anioa, Barcelone/Espagne).
- 10h50 - 11h00 : Pause
- 11h00 : « Après la plantation, comment adapter son itinéraire technique à son contexte de production » - Julien Balajas, responsable du pôle agronomie de France Olive
- 12h15 : Échange avec la salle
Après-midi – Marché, témoignages, réflexions et perspectives
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14h00 - 14h45 : « Le marché français de l’huile d’olive : réalités, opportunités et limites » - Alexandra Paris – Directrice communication & économie de France Olive
Marché mondial de l’huile d’olive, Zoom sur la production nationale vs consommation, spécificités des marchés AOP, niches vs volume, segmentation qualité/prix.
- 14h45 - 15h00 : Pause
- 15h00 : « Combien ça coûte de produire de l’huile d’olive en France ? » - Eugénie Coutagne pour France Olive
Présentation des résultats de l’étude des coûts de production en traditionnel et en haie fruitière.
- 16h00 : Table ronde : « Produire de l’huile d’olive, pour quels marchés ? »
Regards croisés production et metteurs en marché - Metteurs en marché avec Olivier Nasles (modérateur), Laurent Bélorgey, producteur et président de France Olive, Mariana Matos, Directrice de Casa do Azeite (Portugal) et Secrétaire Générale de FEDOLIVE, Ghislain Gaubert, oléiculteur dans les Pyrénées-Orientales et Christian Beaunoir, directeur général de Lesieur.
- 17h00 : Clôture : « Se lancer en oléiculture : enjeux de filière et responsabilités collectives » - France Olive - Synthèse de la journée (30 min.)
Mercredi 26 novembre
- 15h30 - 17h00 : « Bien choisir ses variétés d’oliviers : entre terroir, débouchés et contraintes techniques » - Hélène Lasserre – directrice du pôle conservation & recherche de France Olive Panorama des principales variétés cultivées en France, comportement agronomique, adaptabilité, valorisation commerciale, enjeux climatiques.
France Olive, au cœur de la filière française
France Olive association française interprofessionnelle de l'olive a été créée en 1999 pour servir la filière huile d’olive puis olive.
Elle est la section spécialisée olive de l’interprofession des oléagineux et des protéagineux (TerresUnivia).
Reconnue par l'État, c'est un organisme privé qui regroupe tous les partenaires de la filière oléicole française (producteurs, coopératives, mouliniers, industriels conditionneurs d'huile d'olive, confiseurs d'olives de table et pépiniéristes).
Lieu de concertation et de décision, France Olive est au service de la profession pour permettre à l'oléiculture française de se développer et pour mieux faire connaître les produits de cette filière.
Ses principales missions sont :
- Les techniques de production & de transformation,
- l'économie & réglementation
- ainsi que la communication / Promotion de la filière
Les masterclasses autour de l'huile d'olive
France Olive proposera des dégustations d’huile d’olive sur le salon. Au programme :
- Initiation à la dégustation des Huiles d'olive de France, découverte des trois familles de goûts
- Les huiles d’olive françaises en AOP
- Huiles d’olive de France : nouvelles productions.
- Huile d’olive : olives maturées / olives à maturité, quelle différence ? : Pourquoi parle t’on de maturé ? de maturité ? Dégustez des huiles des deux familles de goûts et découvrez leurs différences…
- Dégustation à l’aveugle
- A la découverte des huiles d’olive française, singularité et diversité
Découvrez l’ensemble de la filière arboricole et oléicole représentée sur l’édition 2025 du SITEVI.
