La filière oléicole française
Entre tradition, innovation et défis économiques
Une organisation au service de la filière
France Olive, l’association française interprofessionnelle de l’olive, joue un rôle central dans le développement et la structuration de la filière. Elle regroupe les acteurs des secteurs de l’huile d’olive et des olives de table, et s’appuie sur des pôles d’expertise : agronomie, conservation & recherche, qualité & process, analyses sensorielles & physico-chimiques, communication & économie.
Cette organisation permet de répondre aux besoins des professionnels tout en valorisant les spécificités des produits oléicoles français.
Des défis économiques et climatiques
Valorisation des produits et transparence
La traçabilité et l’origine des produits sont aussi au cœur des préoccupations des acteurs de la filière. Le logo « 100% France », lancé pour les huiles d’olive et les olives, garantit une production entièrement française, de la récolte au conditionnement.
Émergence d’une nouvelle oléiculture en France - Enjeux & Opportunités
La filière oléicole française est actuellement positionnée sur un marché de niche et s’apprête à vivre une révolution.
Si l’agriculture française doit s’adapter en permanence pour répondre à l’évolution des attentes des consommateurs, la crise viticole actuelle déséquilibre des régions entières notamment dans le Sud de la France et met en péril de nombreuses exploitations. Outre le fait de repenser la production et la consommation de vin, nombreux sont ceux qui souhaitent se diversifier et se tournent avec envie vers l’oléiculture. Il est vrai que sur le papier, les chiffres pourraient faire rêver : la production française ne représente que 4% de la consommation nationale, le litre d’huile d’olive française se vend en moyenne autour de 25 euros le litre… Seulement, derrière ces chiffres, il y a une réalité :
- Peu d’exploitations agricoles ne vivent aujourd’hui que de l’oléiculture ;
- Les coûts de production sont élevés et la marge est faible ;
- Les huiles importées dont le prix de vente moyen sur les 5 dernières années est d’environ 8€/litre représentent 96% de la consommation nationale ;
- Le potentiel de consommateurs prêts à acheter une huile d’olive dont le prix est supérieur à 12€/litre est réduit (la baisse de la consommation d’huile d’olive sur ces 2 dernières années en est une preuve criante !) …
Le rôle de l’interprofession est d’accompagner les mutations et de préparer au mieux l’avenir pour que producteurs et consommateurs, s’y retrouvent. Il est nécessaire de travailler ensemble pour éviter un effondrement de la filière oléicole comme l’ont connu d’autres filières.
C’est d’ailleurs en ce sens que la journée de l'oléiculture du mardi 25 novembre a pour objectif de donner des repères clairs pour que l’avenir de la filière se trace sur des bases solides, lucides et partagées, en tenant compte des réalités économiques, des attentes des consommateurs et des enjeux de durabilité.
À la croisée des chemins, la filière oléicole française doit conjuguer tradition et modernité pour relever les défis économiques, climatiques et réglementaires. Grâce à l’engagement de ses acteurs et au soutien de France Olive, elle doit affirmer son identité et sa place sur les marchés, tout en préservant la richesse de ses terroirs et la qualité de ses produits.
Les chiffres clés de l'oléiculture française
Une filière riche de ses acteurs
- 40 000 oléiculteurs, dont près de 10 000 oléiculteurs professionnels
- 305 moulins, dont 261 moulins privés et 44 moulins coopératifs
- 130 confiseurs déclarés, dont 15 ont traité plus de 10 tonnes d'olives
Une production ancrée dans les terroirs
- 1 341 tonnes pour la production moyenne d'olives de table sur 6 ans
- 5 015 tonnes de production moyenne d'huile d'olive sur 6 ans, soit 5, 4 millions de litres d'huile
Un secteur au poids économique affirmé
- Le chiffre d'affaires estimé de la filière est de 100 millions d'euros
Source : France Olive